Sigurno se sećate kako su naše bake spremale zimnicu bez konzervansa. Danas se sve te teglice razne hrane mogu kupiti u prodavnicama, a i mnoge žene nemaju ni vremena ni uslova da to same spremaju kod kuće. Zato ćemo se vratiti malo u prošlost i podsetiti vas kako i u teglama mogu da se nađu namirnice bez konzervansa, a da traju dugo i ostanu sveže. Ovakav proces podrazumeva:
– Pre svega, visok stepen čistoće kuhinje i površina na kojima hranu pripremate, ruku, tegli i poklopaca.
– Tegle u koje stavljate zimnicu moraju da budu dobro oprane pa prokuvane u ključaloj vodi. Visoka temperatura ubija sve bakterije i potencijalne mikroorganizme koji mogu da pokvare zimnicu.
– Povrće i voće treba dobro oprati i osušiti, odnosno ajvar ili džem dobro ukuvati, a zatim u vruće tegle (neke bake i mame sterilisane tegle drže u toploj rerni dok ne dođe vreme da se sipa džem) sipati sadržaj.
– Dok je sve još vruće, potrebno je odmah dobro zatvoriti poklopac da se napravi vakuum, pa će sama toplota da izvuče sav kiseonik koji pogoduje stvaranju bakterija.
– Tegle se na kraju ušuškaju u ćebad i ostave preko noći da se prirodnim putem ohlade.
Tako pripremljen džem ili ajvar može da ostane svež i 7-8 godina!
Dečija hrana bez konzervansa
Prenoseći znanje na nove generacije, bake su nas odavno naučile kako da napravimo bezbednu hranu za svoje mališane, a današnja tehnologija je ubrzala proizvodnju teglica s dečijom hranom bez konzervansa. Sada roditelji više ne moraju da brinu. Na tržištu će naći teglice sa dečijom hranom od 100% prirodnih sastojaka. Teglice su potpuno bezbedne, jer su hermetički zatvorene, tako da hrana u njima traje i do dve godine (24 meseca). Kako bi hrana za naše najmlađe bila još bezbednija, na teglicama se nalazi i zaštitna folija, koja štiti od prašine, svetlosti i otvaranja, a ujedno garantuje očuvanje svežine.
Siguran znak da je teglica ispravna jeste “klik” koji čujete kada je otvorite. U Dečijoj fabrici hrane su osmislili i prozorčić sa desne strane teglice, kroz koji se vidi konzistentnost sadržaja, a imate i crticom obeleženu polovinu sadržaja, kako ne biste morali da merite obrok.
Šta zapravo znači hrana bez dodataka?
Bez dodatih boja i aroma – nijedna dečija hrana, prema pravilniku o dijetetskim proizvodima i pravilniku o odojčadi i maloj deci, ne sme da sadrži GMO namirnice, aditive, konzervanse i arome.
Bez dodatog šećera – ova hrana sadrži fruktozu – šećer poreklom iz voća. Običan šećer daje osećaj sitosti (sporije se razgrađuje, pa ga organizam ne registruje brzo) i organizam ga ubrzo opet traži, dok prirodnu fruktozu iz voća organizam ne traži.
